炊飯(^_^) 白米(^_^) 豆ご飯(^_^)2025年11月30日 06:52

寒くなり、温かいご飯が嬉しい季節になりました。

みなさん、ご飯はどうされていますか?

私も色々やってみました。(カッコ内は心の声です)

😺炭水化物は太るから控えなきゃ!
(炭水化物を控えたら、タンパク質から熱量が奪われるから、筋肉が減ってリバウンドしやすい体になる傾向があるよね)

😺朝はご飯だと重く感じるからパンにしてみた
(パンは常習性があるから止めれない。それにパンには必ず脂質が含まれるし実際私は太った。軽いからって食べ過ぎには気をつけなきゃ)

😺「玄米食」にしたけど、もちもち感に好みがあって、やっぱり白米に戻ってしまった。
(玄米は、できるだけ無農薬を選ばないとね)

😺「もち麦」ご飯にしてみたけど、やっぱり白米は見た目が美しいし、冷えた時の美味しさに差があるよね。
(冷えご飯のレジスタントスターチ効果はどっちにも期待できそう)

😺3つの白物(白米、白糖、精製麦)はメタボの元!
(分かっちゃいるけど。他の補充でなんとかならないかな〜)

などなど、思ってきました。

そんな試行錯誤の中で、たどり着いたのは

          『豆ご飯』

ウチの普通食は『豆ご飯//発芽玄米ちょっと混ぜ』です。

理由は

🐶タンパク質が取れる(畑の肉と言われるくらい)

🐶1杯あたりの炭水化物量が減る

🐶豆のミネラルが摂れる

🐶少量の玄米なら残留農薬が気にならないかも

など理屈はありますが、

🐶一番の理由は

         『美味しい😋!!!』

プツプツした豆の食感とホカホカのご飯のコンビネーションがたまらない!(玄米は殆ど感じません)

それに冷めても美味しい。(豆の甘みは冷めても変わりません)

そんな訳で、ずっとウチのご飯は「豆ご飯」です。



長くなりましたが、ウチのレシピをご紹介します。

(2合炊きの場合)
・白米:2合
・小豆:大さじ3(好みで増減してください)
・玄米;大さじ3
※小豆と玄米は、それぞれタッパーに入れて、1〜2日間、冷蔵庫で浸水させておく。

1)鍋に、研いだ白米、水を切った小豆と玄米を入れ、2合に合わせた水の量に、玄米分の水(大さじ3)を加えて普通に炊きます。




🙆私のこだわり(試してみたい方だけやってみてください)

※小豆と玄米は、毎回なので、使ったタッパーにすぐ次の分を浸水させて即!冷蔵庫へ入れる癖になっています。

※炊飯用の水は冷たいものの方が浸水がよくふっくら仕上がるということで、あらかじめ計量した水をペットボトルに入れて冷蔵庫に入れっぱにして使っています。(浸水時間は1時間以上とっています)

※玄米は、冬は常温でザルに揚げてビニール袋をかけ(温室モード)毎日水替えをしてあげると2〜5日で発芽します。その方が食感が柔らかく味わいが出ます。お好みでどうぞ。

※夏には、好みで少量の塩を入れたりします。

※真冬はビタミンDが不足することも考えて「小豆」を「黒豆」にしています。これがまたコクがあって美味しいのでお試しを。
(豆の浸水は2〜3日にしてみて。永すぎると発芽して見栄えがいまいちになります😅)

色々書きましたが、玄米はウチに余っているから入れているだけで、そのうち無しになるかもしれません。

この『豆ご飯』は、私が敬愛する呼吸法の壱井先生から教えて頂いたものを元にしています。壱井先生ありがとうございます。

私の夏の鉄板「付け足し食」『ぬるいスイカ』と『黒ニンニク』2024年07月28日 12:44

私は更年期をすぎた頃、鉄の箱(トレーラーハウス)でランチを調理して売っていました。

それで
真夏に店内にいて熱中症になったという苦い経験があります。

それから
夏を歳なりに乗り切る術を身につけようと試行錯誤が始まりました。

結果
今、鉄板にしているのが『ぬるいスイカ』と『黒ニンニク』を「夏の付け足し食」にすることです。

みなさんは「水毒症」をご存知ですか?

汗をかくなら水を飲めばいいと思って、水分を過剰摂取することで、血液中の塩分濃度(ナトリウム)が急激に低下して、目まいや頭痛、頻尿などの症状になることです。

多分、私はそうなりやすいのかもしれません。

私は胃腸が丈夫ではないので、冷たい水は基本飲みませんが、常温水は年中携帯しています。

水の飲み過ぎを感じるのは、お腹が水でタポタポいう感じがする時です。
そんな時、スーパーで冷えたスイカを買ってきて、わざと常温に放置してぬるくなった所で、塩をたっぷりまぶしてガツガツ食べます。

スイカをこうやって多量に食べても私はお腹がタポタポしません。
多分、水分が吸収されて体に行き渡ってくれたということだと思います。

それから『黒ニンニク』!!

以前、高島屋さんで1キロ入りを買って以来、あとは通販で特に夏には切らさないようにして、1日1〜2粒を食べています。

栄養成分は検索して頂くとして、体感は、きちんと汗がかける感じです。

冷房のきいた部屋から外に出ると、嫌な感じがしませんか?
汗がかければスッキリしそうなのに、汗がかけない詰まった感じ。

黒ニンニクを夏に食べるようになって、これがなくなってきた感じがするのです。

『しっかり汗をかいて、しっかりミネラルを含む水分を細胞に届ける!』

これが私の夏の鉄板「付け足し食」です。

私の夏対策はまだ色々ありますが、食べ物編として書かせていただきました。どなたかのお役に立てば幸いです。

#添付させて頂いた画像は朝ごはん。「朝は王様、昼は平民、夜は貧民」を試行錯誤しています(^○^)

あなたの食事が成功した時の体感2024年04月20日 17:51

お弁当もタンパク質を重視して作ります
「心と体はくっついてる」をテーマに、心と体を整えて元気の素を貯金する方法を伝えたい「酵素栄養療法セラピスト」パンナママです。

今日もお立寄りいただきありがとうございます。

今日のテーマは『あなたの食事が成功した時の体感』です。

健康が気になりだして、一応大体調べ終わった時期にどれを信じていいのがとても迷うことがありますね。



では問題です。

a)あの先生ステキ!だからやってみようーっと。

b)この理論と結果の出方、信じられる。やるしかない!

c)お金がないからこの辺でまず試してみようか?

この中でまーまー的が外れていないのはどれでしょう?



答えはc)かなと思います。


a)は、その先生がステキになった方法は、あなたの体質に合うとは限らないということ。同じでなければ辛さが先に立つかも知れません。

b)のタイプの情報は、自分の生活と遠く離れている場合があります。自分がそれに寄せていく自信があればできるかも。

c)は明らかに自分軸です。自分の都合で(お金がないので)この方法しかないと思うということは、「これに限る」「とにかくこれに集中してやる!」
と、ある意味、志しが高いといいましょうか。。。



私も更年期初期ころから、心身ともに疲弊して手当たり次第情報を集めて、できるものは多少お金が掛かってもやってみました。


一時期は体脂肪10%代にしてみたり、週7でジム通いしていたこともありますが、、、



今、振り返って、その時の私に言いたい!

「それ、一生できる方法なの?」

「健康って今だけじゃないよ。」と。。。



「設備やマシンがなければできない〜」とか

「年齢と共に消耗が否めない体のパーツは無理せず温存すべきなのに、無視して楽しいからやる〜」とか


「それって、20年後の自分の人生活動を狭めることだったりしていない?」





そんなこんなで20年近く「自分流の健康維持」を試行錯誤してきて言えることは、、



「食べることは、食べる前から始まっていて、食べた後も含めて

『食べる行事(食事)』と思ってね」


ということ。


体質は一人ひとりで違います。


なので『食事』が成功したかどうかが分かるサインは

自分で感じるしかないのです。



その感覚は。。。


『すぐもう一食食べれそう。とても動きやすい。すぐに集中できる』
と感じていただければ、その食事は成功です。


そして、その後に訪れる『空腹』もしっかり味わって楽しんでくださいね。


そうしたら、血糖値は安定するし、消化器官の負担も少なくて、

体は楽なので、順調に機能してくれるし、

もし時々負担が多めに掛かった場合も余裕をもって早く修復できることになる。




そして、ここからが一番大事なこと。


思い通りに動けて、考えることができたら

あなたの人生で

『こうしたいな〜』『こうなったらいいな〜』と思うことが

1日も早く実現するように行動できるカラダになれること。




そうしたら

老いを考えなくてよくなるし

その年齢で最高の健康状態を維持できれば

その年齢でなければ及ばない経験や思いがあって

それをやることができる。



多分そういうことを『夢』とか『叶えたいこと』

というのでしょう。







最後までお読み頂きありがとうございました。
*掲載した内容は全ての人に当てはまるものではありません。心の声をよく聴いてリラックスと緊張のバランスを心がけてくださいね。

鬱っぽい時のご飯の作り方と食べ方2023年02月16日 21:20

「心と体はくっついてる」をテーマに、心と体を整えて元気の素を貯する方法を伝えたい「酵素栄養療法セラピスト」パンナママへお立寄りいただきありがとうございます。



鬱っぽい時→ご飯がいい加減になってしまうと→体が鈍ってきて=つくづく「心と体はくっついているな。。」と思いませんか?

元気になりたいけれど、ご飯を作るのも面倒でゼリーや栄養飲料が凄く美味しく感じて、プリンやヨーグルト止まり。料理なんてしたくないと思いますね。

そんなあなたにちょっと厳しいかもしれないけれど
試してほしい3つのポイントがあります。

1)硬いものをよく噛んで!
2)温かい味噌汁を1日2回!
3)果物は温めて!

1)硬い食感のある食べ物は、歯や歯茎、顎や脳にも刺激を与えてくれるし、消化器官に「これから食べ物が入ってくるよ」のサインにもなって唾液を促してくれます。

食材を大きめにカットしたら、油を少し入れた鍋に平らにおいて蓋をして弱火で加熱(4〜6分)硬めで火を止めます。自熱があるのでお皿に盛る頃には丁度になっているように試してみてね。

一口最低30回(推奨60回)噛んで食べてほしいです。
3食を5回に分けてもらっても構わないので、体調に合わせて試してみてね。

2)鬱っぽいときのイライラの原因の一つに脱水があります。動かないので汗もかかないし水を飲むことを忘れやすいから特に気をつけてね。

味噌汁は温かいので体の緊張をほぐしてくれるし、水分とミネラルが採れる一石何鳥にもなる素晴らしい発酵食品です。

まずは具無しで十分。お椀に味噌を小さじ大盛り1入れて、お湯に溶いてみてください。(出来れば60℃くらいのお湯ね)
ほっこり深呼吸がでたら大成功!体が喜んでいるサインです。

3)温かい果物を食べるって気持ち悪いと思うかもしれないけれど、これが結構、美味しいのです。

ボウルに50℃のお湯を張って、洗ったリンゴやバナナを数分間浸けておきます。みかんは少し長めに浸けてみて。

果物には心の元気を取り戻してくれるビタミンやミネラルが豊富だけれど、冷たいまま食べると元気レベルを下げてしまいます。

皮ごと食べることに抵抗がある人は「50度洗い」を検索してみて。

最後までお読み頂きありがとうございました。
*掲載した内容は全ての人に当てはまるものではありません。心の声をよく聴いてリラックスと緊張のバランスを心がけてくださいね。

鬱っぽい時の食事とタイミング2023年02月15日 11:53

「心と体はくっついてる」をテーマに、心と体を整えて元気の素を貯する方法を伝えたい「酵素栄養療法セラピスト」パンナママへお立寄りいただきありがとうございます。


今回のコロナ騒動には私もホトホト参りました。
「心と体とその先にある元気」のために何年も勉強して実践してきたのに、気がつくと「白髪」がボツボツ出てきていました。

体はむくむのに顔がこけて貧相になり、もうその頃には多分「うつ状態」だったと思います。

毎日のルーティーンは何とかこなすけど、いつも「ハーハー」ため息をついていました。

酵素栄養療法セラピストとしてまた心理カウンセラーとして
「これではいかん!」と思ってやってきたことを書きます。

ポイントは3つ
1)ロールドオートを毎日
2)朝は王様、昼は平民、夜は貧民
3)寝る前のブルーライトとスナックは禁止

1)ロールドオートを毎日とりましょう。
オート麦(からす麦)がコレステロールを下げる助けになることがわかって話題になってから早20年。アメリカ食品医薬品局(FDA)がオート麦に含まれる食物繊維で心臓病のリスクを下げられると認めてから「オーツ麦が心臓の健康にいい」ということで一大ブームとなりました。

鬱っぽい時
まず運動がおっくうになりませんか?それからジャンクフードをワシワシ食べたくなる。そしてご飯は手を抜く。それが続くとミネラル不足でむくみが出て筋肉が痩せてきて。。。負の老化スパイラルに入る。

そんな風に、鬱っぽい時は、何もかも良いものが不足して、色んな悪いものが溜まった状態になっているはず。まずはオート麦で「悪いものを出す!」一歩目を始めましょう。

ロールドオートはオート麦を潰したもので結構早く柔らかくなります。味噌汁やスープにそのまま入れてもすぐ煮えます。トロトロ感がお好きな方はきっと気に入ってもらえるはず。

2)朝は王様、昼は平民、夜は貧民
これはご存知の通り、
朝はタンパク質を中心に『マ・ゴ・ワ・ヤ・サ・シ・イ』を全部入れる栄養バランスが王様の様に「リッチ」な食事。(マ・ゴ・ワ・ヤ・サ・シ・イを知らない人は検索してね)

昼は、1日の内で揚げ物を食べても罪悪感なくてOKの時間帯。元気がない時は、油脂料理は体をより消耗させるので食べない方がいいけれど。大好きな人は食べてもOK。でも同時にその倍の量の野菜を食べてね。

夜は、7時までに食べれる人と10時ごろになる人で違ってきます。今日は7時までに食べれる人の場合をお話します。

夕飯は1日の総決算的なイメージを持ってね。
朝、パンを食べて、昼パスタ、それなら、夜はご飯かお蕎麦ね。エネルギーを作る炭水化物でも色々な種類を食べること。炭水化物の自分の適量は、次の朝だるくないかで分かります。

それから夕飯では、朝と昼で『マ・ゴ・ワ・ヤ・サ・シ・イ』の食べれていないものを食べる。オススメは具沢山味噌汁。加熱できるし、量が減るので結構はかどると思います。

3)寝る前のブルーライトとスナックは禁止
ブルーライトはパソコンやスマホのことね。これは自律神経が覚醒モードになって素敵な眠りにならない。

スナック菓子は酸化した脂、化学調味料など添加物が盛り沢山。もう消化の時間は終わったはずなのに身体中がまた働かされるから、次の日の目覚めに良くないのは当たり前。

うつモードの時って、時間も食事も生活自体がダラダラしがちなので、この3つのポイントを押さえて、朝型人間になることから始めましょう。

3日、3週間、3ヶ月とか、あなたの節目で「あれっ!」「違ってきた!」という感じがつかめたらこっちのもの。(私も嬉しい)

もう一つ、心の持ち方がキーポイントなんだけど、これは長くなるのでまた次の機会にお話しさせてください。

最後までお読み頂きありがとうございました。
*掲載した内容は全ての人に当てはまるものではありません。心の声をよく聴いてリラックスと緊張のバランスを心がけてくださいね。