「食べるってなんだろう?」2026年04月10日 10:03

「食べるってなんだろう?」と最近思うことがあります。

例えば「出汁(だし)」
カツオ節パックが売っています。カツオ風味の顆粒も売っています。カツオだけでなく小魚やアゴなど使い切りの紙パックも売っています。冷凍出汁があったり、レトルト出汁があったり。。。私たちの食卓にはどれを載せてもおかしくありません。

でも、削りたての鰹節を炊きたてのご飯に載せて食べたいのです。

そして器に残った分で、味噌汁をいただきたいし、

あとは醤油と味醂で甘辛く煮て、おにぎりの具にして食べたいのです。

でも、実際はそうできません。

つい、簡単な出汁の取り方をネット検索して「フムフム。紙パックと水をタッパーに入れて冷蔵庫で半日寝かせると、生臭くない濃いめの出汁になるのね」とならいます。

でも、削りたての鰹節を炊きたてのご飯に載せて食べたいのです。

何故か?
それは「身体と心が喜ぶから」としか言いようがありません。

お茶碗の中で思いっきり湯気をあげる炊き立てのご飯に、削りたての鰹節を載せて、ちょっとお醤油。

ところどころ、ユラユラ揺れる鰹節を見ながら顔を近づける。

もう、身体は「嬉しい」のです。

鼻腔に熱と香りが当たると「美味しい!」の予感がします。

口に含むと、その熱や温かさ、柔らかさ、香ばしさと共に、旨み、塩味などが広がります。

そして喉越し。
物質が喉を押し広げる圧力は「食べた感」をくれます。

ここまでの過程を堪能したいという欲求は何なのでしょうか。

ここを通過すれば「もうなんだって同じ」なのでしょうか。

胃から始まり各消化器官で最終的に細胞に届くまでシステムが機能してくれるのが私たちの体です。

本当は、削りたての鰹節を温かい炊きたてのご飯に載せて食べたいのに
実際は、削り節の小分けパックをレンチンご飯に載せて食べるのがせいぜいです。

消化吸収は変わるのだろうか?栄養価は変わるのだろうか?

なぜそれを私はしないのだろうか?お金か?時間か?
それとも、生きることへの根本の心構えが間違っているのか?

タンパク質は朝からしっかり摂りなさい。一汁三菜では、あと8グラム足りないから「これ」を1つ摂りなさいと言われ、一応それを守りつつ、でもやっぱり「ながら食べ」は自律神経的に齟齬をきたすよねと言い訳じみて食事をしている今日この頃です。

最後までお読みくださり、ありがとうございました。

米国 食事ガイドライン改訂2026年02月18日 14:53

米国で改定された「新しい食事ガイドライン」はご存知ですか?

以前は、乳製品では、無脂肪・低脂肪乳製品、植物性タンパク質を掲げて、動物性タンパク質では、家禽類(鶏肉など)が推奨されたり、穀類もしっかり取りましょう、ということだったと思いますが

改定後は
全脂乳製品が推奨されて、植物性タンパク質より動物性タンパク質が優先され赤肉も入っています。そして超加工食品と糖の添加を制限し、穀類は全粒穀物が推奨されています。

つまり、『植物性・低脂肪』の方向から、『肉食、全脂肪、自然食』へ戻ってきていると言ってもよい内容だそう。

私はホリスティック栄養学で色々学んできましたが、実際何が正しいか分からなくなった時期もあり

『自分の体と心の声を聞きながら選ぶ』

というやり方に落ち着きました。



私の心と体の声からすると
◉豚肉は、夫はヒレ好きだけど、私はロース。だから外で食べる時はそれぞれに注文して、鶏肉も夫はささみ好きで、私はもも肉好き。だから家ではヒレ肉やささみが多いかな。。。

◉乳製品は『全脂肪乳』絶対! 低脂肪や無脂肪は飲んだ気がしないので満足感が出にくいと感じます。因みに「タカナシの低温殺菌牛乳」か瓶牛乳を探して飲んでいて、チーズはプロセスよりナチュラルを選んでいます。でもプロセスチーズも懐かしくて食べちゃうよね!

◉『超加工食品と糖の添加の制限』これがよく分からないです。
もう少し情報が出てくるまで「常温のレトルトは避けよう」とか朝のパンは「バケット(材料はたいてい小麦と塩)にしておこうと思います。

心構えとしては(なんとなくですが)
「なんでもかんでもお客様のご要望次第」な現代より、少し前の時代に接していたものをイメージすると選びやすいかと思いました。

それは「もうちょっとこうならいいのに。。。でもこれで十分」と思えていた時代です。

みなさんも「ご自身の心と体に聴いて食べる」をお試しくださいませね。

最後までお読みくださりありがとうございました。

炊飯(^_^) 白米(^_^) 豆ご飯(^_^)2025年11月30日 06:52

寒くなり、温かいご飯が嬉しい季節になりました。

みなさん、ご飯はどうされていますか?

私も色々やってみました。(カッコ内は心の声です)

😺炭水化物は太るから控えなきゃ!
(炭水化物を控えたら、タンパク質から熱量が奪われるから、筋肉が減ってリバウンドしやすい体になる傾向があるよね)

😺朝はご飯だと重く感じるからパンにしてみた
(パンは常習性があるから止めれない。それにパンには必ず脂質が含まれるし実際私は太った。軽いからって食べ過ぎには気をつけなきゃ)

😺「玄米食」にしたけど、もちもち感に好みがあって、やっぱり白米に戻ってしまった。
(玄米は、できるだけ無農薬を選ばないとね)

😺「もち麦」ご飯にしてみたけど、やっぱり白米は見た目が美しいし、冷えた時の美味しさに差があるよね。
(冷えご飯のレジスタントスターチ効果はどっちにも期待できそう)

😺3つの白物(白米、白糖、精製麦)はメタボの元!
(分かっちゃいるけど。他の補充でなんとかならないかな〜)

などなど、思ってきました。

そんな試行錯誤の中で、たどり着いたのは

          『豆ご飯』

ウチの普通食は『豆ご飯//発芽玄米ちょっと混ぜ』です。

理由は

🐶タンパク質が取れる(畑の肉と言われるくらい)

🐶1杯あたりの炭水化物量が減る

🐶豆のミネラルが摂れる

🐶少量の玄米なら残留農薬が気にならないかも

など理屈はありますが、

🐶一番の理由は

         『美味しい😋!!!』

プツプツした豆の食感とホカホカのご飯のコンビネーションがたまらない!(玄米は殆ど感じません)

それに冷めても美味しい。(豆の甘みは冷めても変わりません)

そんな訳で、ずっとウチのご飯は「豆ご飯」です。



長くなりましたが、ウチのレシピをご紹介します。

(2合炊きの場合)
・白米:2合
・小豆:大さじ3(好みで増減してください)
・玄米;大さじ3
※小豆と玄米は、それぞれタッパーに入れて、1〜2日間、冷蔵庫で浸水させておく。

1)鍋に、研いだ白米、水を切った小豆と玄米を入れ、2合に合わせた水の量に、玄米分の水(大さじ3)を加えて普通に炊きます。




🙆私のこだわり(試してみたい方だけやってみてください)

※小豆と玄米は、毎回なので、使ったタッパーにすぐ次の分を浸水させて即!冷蔵庫へ入れる癖になっています。

※炊飯用の水は冷たいものの方が浸水がよくふっくら仕上がるということで、あらかじめ計量した水をペットボトルに入れて冷蔵庫に入れっぱにして使っています。(浸水時間は1時間以上とっています)

※玄米は、冬は常温でザルに揚げてビニール袋をかけ(温室モード)毎日水替えをしてあげると2〜5日で発芽します。その方が食感が柔らかく味わいが出ます。お好みでどうぞ。

※夏には、好みで少量の塩を入れたりします。

※真冬はビタミンDが不足することも考えて「小豆」を「黒豆」にしています。これがまたコクがあって美味しいのでお試しを。
(豆の浸水は2〜3日にしてみて。永すぎると発芽して見栄えがいまいちになります😅)

色々書きましたが、玄米はウチに余っているから入れているだけで、そのうち無しになるかもしれません。

この『豆ご飯』は、私が敬愛する呼吸法の壱井先生から教えて頂いたものを元にしています。壱井先生ありがとうございます。

私の夏の鉄板「付け足し食」『ぬるいスイカ』と『黒ニンニク』2024年07月28日 12:44

私は更年期をすぎた頃、鉄の箱(トレーラーハウス)でランチを調理して売っていました。

それで
真夏に店内にいて熱中症になったという苦い経験があります。

それから
夏を歳なりに乗り切る術を身につけようと試行錯誤が始まりました。

結果
今、鉄板にしているのが『ぬるいスイカ』と『黒ニンニク』を「夏の付け足し食」にすることです。

みなさんは「水毒症」をご存知ですか?

汗をかくなら水を飲めばいいと思って、水分を過剰摂取することで、血液中の塩分濃度(ナトリウム)が急激に低下して、目まいや頭痛、頻尿などの症状になることです。

多分、私はそうなりやすいのかもしれません。

私は胃腸が丈夫ではないので、冷たい水は基本飲みませんが、常温水は年中携帯しています。

水の飲み過ぎを感じるのは、お腹が水でタポタポいう感じがする時です。
そんな時、スーパーで冷えたスイカを買ってきて、わざと常温に放置してぬるくなった所で、塩をたっぷりまぶしてガツガツ食べます。

スイカをこうやって多量に食べても私はお腹がタポタポしません。
多分、水分が吸収されて体に行き渡ってくれたということだと思います。

それから『黒ニンニク』!!

以前、高島屋さんで1キロ入りを買って以来、あとは通販で特に夏には切らさないようにして、1日1〜2粒を食べています。

栄養成分は検索して頂くとして、体感は、きちんと汗がかける感じです。

冷房のきいた部屋から外に出ると、嫌な感じがしませんか?
汗がかければスッキリしそうなのに、汗がかけない詰まった感じ。

黒ニンニクを夏に食べるようになって、これがなくなってきた感じがするのです。

『しっかり汗をかいて、しっかりミネラルを含む水分を細胞に届ける!』

これが私の夏の鉄板「付け足し食」です。

私の夏対策はまだ色々ありますが、食べ物編として書かせていただきました。どなたかのお役に立てば幸いです。

#添付させて頂いた画像は朝ごはん。「朝は王様、昼は平民、夜は貧民」を試行錯誤しています(^○^)

あなたの食事が成功した時の体感2024年04月20日 17:51

お弁当もタンパク質を重視して作ります
「心と体はくっついてる」をテーマに、心と体を整えて元気の素を貯金する方法を伝えたい「酵素栄養療法セラピスト」パンナママです。

今日もお立寄りいただきありがとうございます。

今日のテーマは『あなたの食事が成功した時の体感』です。

健康が気になりだして、一応大体調べ終わった時期にどれを信じていいのがとても迷うことがありますね。



では問題です。

a)あの先生ステキ!だからやってみようーっと。

b)この理論と結果の出方、信じられる。やるしかない!

c)お金がないからこの辺でまず試してみようか?

この中でまーまー的が外れていないのはどれでしょう?



答えはc)かなと思います。


a)は、その先生がステキになった方法は、あなたの体質に合うとは限らないということ。同じでなければ辛さが先に立つかも知れません。

b)のタイプの情報は、自分の生活と遠く離れている場合があります。自分がそれに寄せていく自信があればできるかも。

c)は明らかに自分軸です。自分の都合で(お金がないので)この方法しかないと思うということは、「これに限る」「とにかくこれに集中してやる!」
と、ある意味、志しが高いといいましょうか。。。



私も更年期初期ころから、心身ともに疲弊して手当たり次第情報を集めて、できるものは多少お金が掛かってもやってみました。


一時期は体脂肪10%代にしてみたり、週7でジム通いしていたこともありますが、、、



今、振り返って、その時の私に言いたい!

「それ、一生できる方法なの?」

「健康って今だけじゃないよ。」と。。。



「設備やマシンがなければできない〜」とか

「年齢と共に消耗が否めない体のパーツは無理せず温存すべきなのに、無視して楽しいからやる〜」とか


「それって、20年後の自分の人生活動を狭めることだったりしていない?」





そんなこんなで20年近く「自分流の健康維持」を試行錯誤してきて言えることは、、



「食べることは、食べる前から始まっていて、食べた後も含めて

『食べる行事(食事)』と思ってね」


ということ。


体質は一人ひとりで違います。


なので『食事』が成功したかどうかが分かるサインは

自分で感じるしかないのです。



その感覚は。。。


『すぐもう一食食べれそう。とても動きやすい。すぐに集中できる』
と感じていただければ、その食事は成功です。


そして、その後に訪れる『空腹』もしっかり味わって楽しんでくださいね。


そうしたら、血糖値は安定するし、消化器官の負担も少なくて、

体は楽なので、順調に機能してくれるし、

もし時々負担が多めに掛かった場合も余裕をもって早く修復できることになる。




そして、ここからが一番大事なこと。


思い通りに動けて、考えることができたら

あなたの人生で

『こうしたいな〜』『こうなったらいいな〜』と思うことが

1日も早く実現するように行動できるカラダになれること。




そうしたら

老いを考えなくてよくなるし

その年齢で最高の健康状態を維持できれば

その年齢でなければ及ばない経験や思いがあって

それをやることができる。



多分そういうことを『夢』とか『叶えたいこと』

というのでしょう。







最後までお読み頂きありがとうございました。
*掲載した内容は全ての人に当てはまるものではありません。心の声をよく聴いてリラックスと緊張のバランスを心がけてくださいね。