料理が得意はなくても美味しい暮らしができる！: 『健やかなれば美しく』

私は独身時代、定食屋めぐりが大好きで
全く料理をしませんでした😅

結婚直後にイタリアに住んだのがきっかけで（？）
料理好き、食べること好きになり
建築設計デザインの仕事をしながら

自分でお弁当屋さんをしたり
料理教室をやったり
栄養学のシェアしたり
していました。

そしてある日

「あれ？料理上手でなくても健康に良いご飯は作れるな〜」

という事実に気づきました😅

では
「料理が上手でなくても健康に良いご飯」
とはどういうものか？

ということで、シェアできればと思います。
大事なこと３つ

１）「生」を毎食で少しは食べること
２）カットの形と調理方法は相互関係にあるということ
３）いつでも、時間コントロールが大切

について書きたいと思います。




１）「生」を毎食で少しは食べること

私たちヒトは、必須アミノ酸とかのように
自分の体で作れないけれど生きるのに必須の栄養素があるので
生物を頂いているのですが
その生物たちは、
自分を生かし、また土に返すだけの能力を持っています。
これを食事に応用して頂きたいのです。

冬に生野菜を食べるとなると
「体が冷える」とか
おっくうになる方もいると思います。
そんな時は、ちょっとだけ「加熱」してください。
簡単調理で言うと
「ちょっと蒸し」です。
蓋がある鍋に、水をサッと敷いて
野菜を入れ蓋をし、中火にかけます。

鍋の様子を聞きながら
そのサッと敷いた水が蒸発した頃に
蓋を開けて、すぐに盛り付けます。

野菜の歯触りが残っているのがベスト！です。
それに好みの塩や油をかけて温かいうちに食べてください。

胃腸も冷えませんし、栄養価の損失も少ない状態で体内に入りますし、生物としての酵素も残っているので、消化の負担を少なくしてくれます。一石三鳥ですね(^○^)／

ということで、今日から
「生」を毎回の食卓に乗せてください。

他に「生」を無理なくということでは
生わかめなどの生で食べれる海藻、生の果物、ナチュラルチーズ、発酵食品なども便利ですね！

次回は
２）カットの形と調理方法は相互関係にあるということ

最後までお読みくださりありがとうございました(^○^)／